XAVIER GAMEZ

 

HISTÓRIA

A história do restaurante Xavier260 se confunde com a de seu próprio chef.

Natural da Costa Brava, lugar onde o sabor está no mar, na terra e nas montanhas, Xavier Gamez viveu rodeado de gostos e aromas desde a infância.

Apaixonado pela cozinha catalã, o jovem também tinha outra paixão: a química. Foi a carreira de Engenheiro Químico que trouxe Xavier para o Brasil, onde ele acabou conhecendo os ingredientes da nossa terra e ampliando suas experiências na culinária. Mas foi a vida que acabou criando o momento perfeito para o químico se transformar no chef. Nascia assim, o XAVIER260, o único restaurante catalão em solo brasileiro. Um lugar onde os sentidos são aguçados pelos sabores que surgem da combinação da cozinha catalã de raiz, com técnica da culinária molecular e a introdução de ingredientes brasileiros.

Podemos dizer que o XAVIER260 é o próprio Xavier Gamez, e a sua história está representada em cada prato que sai das suas mãos.


HISTORY

Xavier260 restaurant’s history merges with its own chef’s history.

Born in the Costa Brava, where the flavor comes from the sea, the land and the mountains, Xavier Gamez lived surrounded by tastes and aromas since childhood.

In love with Catalan gastronomy, the young man had also another passion: chemistry. It was the chemical engineer’s career that brought Xavier to Brazil, where he ended up getting acquainted with our land’s ingredients and enhancing his culinary experiences. But it was life itself that determined the right moment for the chemical engineer to become the chef. Thus XAVIER260 was born, the only Catalan restaurant on Brazilian ground. A place where senses are sharpened by the flavors that arise from the combination of Catalan roots cuisine, molecular gastronomy technique and the introduction of Brazilian ingredients. 

We can say that XAVIER260 is the one and only Xavier Gamez, and each dish that comes from his hands represents his history.

Se você deseja fazer parte da equipe do chef Xavier Gamez, envie seu currículo para trabalheconosco@xavier260.com


LOCAL / ADDRESS

Rua Auxiliadora, 260 - Porto Alegre - RS - Brasil

Fone: +55 51 3273 0551